Sprog:

Sandwich boller
22/06-2011 kl. 12:38
80 sandwichboller Bertil’s


2 liter kærnemælk
3 liter lunkent vand
3 pakker gær
5 små håndfulde groft salt
5 små håndfulde sukker
½ liter olie
3 kg durum mel
Ca 5 kg hvedemel
Put ikke hvedemelet i på en gang, vent med det sidste til dejen begynder at slippe rørekedlen og er nemt at rulle til boller.
Der kan evt tilsættes et bundt frisk basilikum til dejen.

Efter forming lad hæve i ca 60 min. Bag herefter først 8 på damp og 8 min på 180 grader, eller bare 16 minutter i en almindelig ovn.

Efter bagning tages bollerne af pladerne så de ikke bliver våde i bunden.

« Tilbage til listen...