Sprog:

squash uge 37 2012
15/09-2012 kl. 13:47
Squash

Squash med ribsdressing
Squash, gulerod, strimles med en skrællekniv, blandes med grønsalat.
dressing af rysteribs hældes over, lige før servering.

Squash Pizza fra Jerslev
Dejen består af: 60 gr. gær, 6 dl. vand, 4 æg, 1 spsk. olie, 1 kg hvedemel og lidt salt. Ælt dejen godt, og lad den hæve ca. ½ time.
Fyld:
Blend 600 gr. Gede ”feta” med 3½ dl. Græsk yoghurt og 4 fed hvidløg, smør denne blanding på tærtebunden, og læg tynde skiver af courgetter øverst. Sprøjt lidt olie på toppen og drys med krydderurter (evt. frisk rosmarin). Bag tærten i ca. 20 minutter ved 180 grader

Rattatuoi (serveret med kogt rug)
Hæld lidt olie i en gryde.
Tilsæt grøntsager af følgende typer: løg, aubergine, peberfrugt, squash og tomat (evt. Flåede tomater), hvidløg og en stor håndfuld oregano. Smag til med salt, peber og revet citronskal.
Jeg mener, at den bedste ratatouille faktisk er den fra i går.. dvs. at jo længere ratatouillen får lov til at stå og simre, jo bedre bliver den.

Squash/pasta salat
Dressing af:
1 dl. cremefraiche
1 dl. mayonnaise
Temmelig meget hvidløg 4 fed
Frisk basilikum hakket
Groft revet squash
Forårsløg i tynde strimler
kogt pasta
salt og peber
pynt evt. med gul peber i tern

squash Røsti
2 medium squash, 1 tsk salt, 2 løg revet, 1 æg, peber, 1 dl. Mel ½ tsk bagepulver, det hele blandes
Steges i olie, det er vigtigt at pres vandet ud af de revene squash. Serveres med en klat cremefraiche rørt op med lemon juice og evt. Lidt hvidløg

lun squash salat med ingefær
skær 500 gr. squash i 1 cm tykke skiver, 2 løg, 2 fed hvidløg, hak det hele, og steg det let på panden, tilsæt 1 kanelstang.
Marinade: Riv ingefær, bland med olie, rørsukker og citronsaft.
Tilsæt:1 citron, kødet skæres i tern, 3 forårsløg skæres i små stykker, blandes med salat

farsbrød med squash og feta
700 g hakket okse. Revet squash, revet gulerod, hakke løg tilsammen 700 gr.
3 æg, 1 dl. Mælk, 1 dl. Havregryn. Timian, salt og peber. Tilsæt fetatern
Et lille fif. Når farsen er lavet, kan man putte en lille bitte delle i mikroovnen, som smagsprøve. Det er ærgerligt at lave en kæmpe portion, der ikke smager af noget.. bages i ovnen i en god time.

Kold squashsuppe med mynte
bag squash i ovnen i ca ½ time. Lad dem køle af
blend squash med, citronsaft, fløde agurk, løg, balsamicoeddike, serveres med sennep og hakket mynte.

« Tilbage til listen...