Sprog:

månedens opskrift september 2017
06/09-2017 kl. 13:17
GAZPACHO


Det her er en rigtig god suppe at lave, især lige nu, hvor tomaterne modnes i haven, hurtigere end man kan nå at følge med.

1 rødløg
6 tomater
1 agurk
1 rød peber
1 squasch
1/2 rød chilipeber
2 fed hvidløg
Lidt vand, eller tomatjuice
1 dl olivenolie
1 dl hvidvinseddike/æbleeddike
Salt og peber, smages til.
På denne årstid er der ingen grund til at tilsætte sirup, men hvis suppen laves af meget kedelige tomater, kan det være en fordel.

Skær alle grøntsagerne i meget fine stykker
Bland tomatjuice med olie, eddike, sukker og salt
Blend det sammen
stil den i køleskabet i nogle timer

serveres med godt brød eller brødcroutoner

Gazpacho kan med fordel laves dagen før, da den har godt af at trække.

« Tilbage til listen...